Alles ist in Texas größer und Barbecue ist keine Ausnahme. Der einzigartige und köstliche Stil von Texas Barbecue ist im ganzen Lone Star State, von Houston bis Lexington, veranschaulicht. Und durch den einzigartigen Stil kommt das Feinste vom Feinsten zu Tage - Grillplätze, -buden und Fleischgeschäfte, die Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen und Ihr Herz zum Stillstand bringen, damit Sie nach mehr fragen lassen. Aber seien Sie nicht überrascht, wenn das Restaurant keine Spielereien wie Teller oder Besteck hat - denn Barbecue ist der einzige König dieser geheiligten Orte.
# 1 Luling City Market
Houston, Texas
http://www.lulingcitymarket.com/
Luling City Market wurde im Jahr 1981 in Houston bei einem Versuch, den markanten Central-Texas-Barbeuestil in die Stadt zu bringen, gegründet. All ihr Fleisch wird über Pfahl-Eiche in speziell entworfenen Grills gebraten. Luling City Markets Versuch, echtes Barbecue in die Stadt zu bringen, hat nicht nur ins Schwarze getroffen, sondern noch darüber hinaus. Sie haben ein beständig saftiges und unverwechselbares Barbecue und eine köstliche Sauce dazu.
# 2 Goode Company
Houston, Texas
http://www.goodecompany.com
Die Goode Company bietet seit fast 30 Jahren eines der besten mit Mesquite geräucherten Barbecues im Bundesstaat an - und das macht sich bemerkbar. Dieses erfolgreiche kleine Imperium ist zum Synonym für "Vom Knochen fallen"-Barbecue in Zentraltexas geworden. Beim Eröffnen der Bude musste Jim Goode draußen mit einer Schrotflinte in der Hand übernachten, um das Fleisch, die Arbeitsgeräte und sich selbst- in dieser Reihenfolge- zu beschützen.
# 3 Snow's BBQ
Lexington, Texas
http://www.snowsbbq.com/
Bei Snow's haben gutes Barbecue, guter Service und freundliche Menschen dazu beigetragen, das Feuer am Brennen zu halten, was zu einem stabilen und durchgängigen Geschäft für die letzten acht Jahre beigetragen hat. Bis vor drei Jahren, als "Texas Monthly" Snow's zur besten Grillbude im Staat ernannt hat. Seitdem versucht Snow's mit dem unermüdlichen Tempo Schritt zu halten, das es ins Rampenlicht gebracht hat. Frau Tootsie Tomanetz, die Chefin bei Snow's, öffnet den Grill um 8 Uhr am Samstag und serviert, bis der Grill leer ist - in der Regel um die Mittagszeit.
# 4 Gatlin's BBQ
Houston, Texas
http://www.gatlinsbbq.com/
Gatlin's hat immer gesagt, dass Liebe ihre geheime Zutat ist, aber qualitativ hochwertige Produkte und eine Lebenszeit von Barbecue-Wissen kann auch nicht schaden! Ein familiengeführtes Unternehmen; Gatlin's Ruhm liegt in ihren Rippen und Bruststücken. Und obwohl die Bruststücke auch köstlich sind, sind es die Rippen, die diesen Ort einen Besuch wert machen. Von den Knochen fallend zart, den Mund wässrig machend köstlich und herzhaft gewürzt, diese Rippen definieren, was ein Texas Barbecue ist!
#5 Smitty's Market
Lockhart, Texas
http://www.smittysmarket.com
Hier ein kleines Stück Texas-Barbeque-Geschichte in Kurzfassung... Die Familie Kreuz hat 48 Jahre lang Barbecue im Kreuz Market angeboten, bevor sie den Laden 1948 an Edgar A. "Smitty" Schmidt verkauften. Smitty setzte sein Erbe von leckerem, hervorragend geräuchertem Grillgut, das es bis heute gibt, fort. Obwohl der Besitz nun in anderen Händen ist, bleibt das Erbe des Qualitätsgrillens bestehen, wobei die neue Eigentümerschaft sicherstellt, dass sich an den hohen Standard von sowohl der Familie Kreuz als auch der Familie Smitty gehalten wird.
# 6 City Market
Luling, TX
Sie sind berühmt dafür, dass sie weder Messer noch Gabeln haben, da sie hier an diesem wirklich fantastischen Grillplatz in Luling zu unnötigen, wirklich überflüssigen Utensilien werden. Stellen Sie sich hier auf eine eher traditionnele Barbecue-Erfahrung ein und bestellen Sie auf jeden Fall die Rippchen und die Wurst. Dieser kleine Grill übertrifft seinen Ruf als einer der besten Läden in Texas bei Weitem. Stellen Sie sicher, dass Sie einige Zeit vor dem Ladenschluss um 18:00 Uhr ankommen, weil sie sonst um Sie herum abschließen, während Sie köstliches Barbecue verputzen!
#7 Louie Mueller Barbecue
Taylor, Texas
http://www.louiemuellerbarbecue.com/
Wenige Texas-Barbecue-Läden können sich damit rühmen ein James-Beard-Preisträger zu sein und Louie Mueller Barbecue steht auf der Liste! Ursprünglich 1949 gegründet, hat dieser Laden für mehr als die letzten 60 Jahre gleichbleibende Qualität produziert. Ihr Rindebrust-Rauchring wird Ihnen sich die Frage stellen lassen, wie sie das machen, und der Geschmack von all ihrem Fleisch zeigt, warum diese Lokalität eine der besten ist!
# 8 Meyer's Elgin Smokehouse
Elgin, Texas
http://cuetopiatexas.com
Meyer's Elgin Smokehouse macht köstliches Barbecue. Eine Speise übertrifft allerdings alle anderen - ihre Wurst. Das Rezept wurde von Generation zu Generation weitergegeben und im Jahr 1949 wurde R.G. Meyer von seinen Wurstfans überzeugt Meyer's Sausage Company ins Leben zu rufen. Seitdem hat Meyer's weitergemacht alle möglichen köstlichen und den Mund wässrig machenden Barbecues herzustellen. Stellen Sie einfach sicher, die Wurst zu probieren!
# 9 Lockhart Smokehouse
Dallas und Plano, Texas
http://www.lockhartsmokehouse.com/
Wenn Sie nach Fleisch suchen, das mit Sauce bedeckt ist, wird Lockhart Smokehouse nicht Ihr BBQ-Laden sein. Ihr Motto ist: "Keine Gabeln, keine Sauce nötig!" Sie haben schon Gabeln und Sauce, wenn Sie das wirklich wollen, aber Sie werden nur den Geschmack der Marinade und des Rauchs verdecken, für welches Lockhart derart bekannt ist. Sie haben einen Standort in Dallas sowie in Plano.
# 10 Cooper's BBQ
Llano, Texas
http://www.coopersbbq.com/
Bei Cooper's BBQ ist alles ein bisschen anders. Sie betreiben (manche sagen gefährlicherweise) Direkte-Hitze-Kochmethoden... und sie beizen. Jetzt haben Sie keine Angst, das ist nichts wirklich Schlechtes - wenn es richtig gemacht ist. Und die Familie Wootan bei Cooper's machen es definitiv richtig. Ihr "Cowboy-Kochstil" gibt all ihrem Fleisch ein zutiefst frisches und saftiges Aroma und ihre extra dicken Stücke sorgen dafür, dass niemals etwas zerkocht ist. Stellen Sie sicher, dass Sie ihre übergroßen Schweinekoteletts probieren. Sie werden es nicht bereuen!
# 11 Black's BBQ
Lockhart, Texas
http://www.blacksbbq.com/site/lockhart
Nur wenige Restaurants können damit angeben das älteste sich in Familienbesitz befindliche Barbecue-Restaurant in Texas zu sein, in der Tat kann das nur eins. Bei Black's besitzt und betreibt die Familie das Black's seit 1931. Die Rippen und die Wurst sind unwiderstehlich, aber das Schweinerippenstück hat eine Rauchigkeit und ein Gewürzprofil, das die Art und Weise verändern wird, mit der Sie an diese beleibten kleinen Tiere denken. Der einfachste Weg, um Black's zu finden, ist, nach all den überdimensionalen Schildern zu suchen, die den Weg weisen.
# 12 The Salt Lick
Driftwood, Texas
http://www.saltlickbbq.com
Schon seit 1967 räuchert The Salt Lick ihr Fleisch über einem offenen Ofen, zuerst wird das Fleisch scharf angebraten und dann langsam über Kohlen gebraten. Mit Virginia-Eichenholz, das das Feuer anheizt, und Thurman Roberts begann den Laden mit den Grundsätzen des Kochens seiner Großmutter im Kopf und einer köstliche Barbecue-Sauce, die viermal während des Kochprozesses angewendet wird. Stellen Sie sicher, dass Sie den Kombiteller probieren - Sie werden so viel Fleisch probieren wollen wie Sie können...
Anmerkung des Autors: In der ursprünglichen Version dieses Beitrags hatten wir einige Bilder von http://fcg-bbq.blogspot.com/ ohne Erlaubnis benutzt Das war ein Fehler und er wurde korrigiert. Ich möchte auch Daniel von Full Custom Gospel BBQ für den Hinweis danken, dass zwei der Restaurants, die wir auf der Liste hatten, geschlossen sind. Sie wurden in der Liste jetzt durch Black's BBQ und The Salt Lick ersetzt. Das wurde in unserer Recherche irgendwie versäumt.